黄身の醤油漬け冷奴。

こ、これは旨すぎじゃないか👍👍👍

ネットリした黄身がウニみたい。

1.卵を殻ごと一晩冷凍。

2.凍った卵の殻を剥き、冷蔵庫で自然解凍。

3.白身が半解凍以上になったら黄身を取り出し、醤油&味醂(1:1)に漬けて一晩以上。

＊これは以前作った事があるので記憶してました。

余った白身が勿体無いので、白出汁と混ぜてメレンゲにしました(我ながら良いアイディアが浮かんだもんだ😁)

このメレンゲもイイ👍

4.豆腐にトッピングし、青ネギと白胡麻をパラリ。