創作料理のブログ記事
創作料理(ムラゴンブログ全体)-
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特にヤバい疾患はないのですが、今日の晩酌の友は糖質制限ポトフ。 「豆腐、ソーセージ、玉ねぎ、竹輪、人参、キャベツ」 出来るまで時間がかかって寂しいので、サクッとだし巻き卵。 「白出汁、卵×2、砂糖」のみ。 ヤバっ、だし巻き卵の出汁に反応したのか、ニャジラが大騒ぎ… いつものようにタッパー行き
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今日の昼飯は牛&鮭の異種族丼(笑 味噌汁はその中間のシジミ。 約600kcal
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晩酌 焼いた長ネギを入れた味噌湯豆腐 前日食べたパイタンスープの余りをそのまま使うのは面白くないので味噌を足そうと考えました。それは有りか?と友人の料理人に聞いたところ「長ネギを焼いてから入れたらイイよ」とアドバイスを頂いた。 材料「長ネギ(ごま油で焼いた)、舞茸、椎茸、エリンギ、竹輪、豆腐」 最... 続きをみる
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今日の昼飯 卵ワカメ高野豆腐キャベツたぬき蕎麦 雑多蕎麦とでも言おうか…笑 昨晩の大根煮汁にキャベツの芯付近を入れて煮込んでおき、それに麺つゆを足して蕎麦つゆにしました。 キャベツの芯部分から甘みが出て美味しい汁になりましたよ✌️😉 アレンジ ギター初級者の友達から「ゴダイゴのガンダーラをアレン... 続きをみる
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昨日投稿したインスタント焼きそばへのコメントで、海外で働くプロの料理人の友から「ナポリタンもどう?」って提案がありました。 思いもしなかった事なので直ぐに実行! ちゃんとした作り方は分からないので作り方と味付けは本能および適当✋😁 1.玉ねぎとソーセージを炒め取り出す。 2.フライパンに水を入れ... 続きをみる
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いつも災害時の非常食として業スーの袋麺(5食148円)を10食程度備えています。 消費期限が過ぎたので今日の昼飯にしました。 普通に食っても面白くない。 そこでキャベツを細かめに切り、水を多めにしたフライパンで軽く煮ます。 頃合いを見て麺を投入! あとは水が無くなるまで焼き、最後にソース(ウスター... 続きをみる
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EP1 昨晩の鍋、ヘタの辺りに少々傷みがある柿があったので、悪戯心で入れてみた。トマトはよく入れるのですが柿ってねぇ笑 ところがこれが大正解! スープに品のある甘みが入り最高でした😋 EP2 広告によく出てくるTemu。 ここって妙に安いけど品質と信頼はどうなんでしょう。
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今日の昼は昨晩のたこ焼きと同じ材料の焼飯😁
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関西方面からはボロクソ言われそうなタコ焼き笑 「小麦粉、強力粉、卵、白だし、ゴーヤー、豚挽肉、揚げ玉、紅生姜」 でも旨すぎ👍😉 たこ焼きなのにタコ🐙入って無いじゃないか😆
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冷奴No.52 チキンカツを刻み、カツ丼風の味付けにし、そこにフレッシュゴーヤーをトッピング。 ゴーヤーの苦味のコントラストが旨いなぁ👍😆 これから旬になる鰯を生姜味で煮たのですが、これはニャジラが反応しすぎるのでタッパー行き!😆
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冷奴No.51 ゴーヤー、挽肉、ミックスベジタブルを胡麻油で炒め、中華丼風のスープを作ってトロミをつけました。 まぁ間違いのない味ですよね😋
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今日の昼飯は豚骨味噌スパゲティ 本当は白味噌を使いたかったが、冷蔵庫には赤と合わせしかなかったよ😩 ピリ辛高菜が良い仕事してくれました✌️😊
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冷奴 No.48 茄子を軽く焼き、すき焼き風の味付けした汁で煮込んでから卵とじにしました。 奇を衒った(てらった)調理ではありませんが、多くの日本人にとってホッとする味ですね😋
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冷やしゴーヤー醤油ラーメン ゴーヤーを薄くスライスして軽く湯通してからトッピング。 爽やかな弱苦味が旨いなぁ
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◉冷奴 No.44 ワサビマヨにミックスベジと鮭フレークを混ぜ込みました。からしマヨと違いサッパリ感が良いですね😊 ◉南北チャンプルー ゴーヤーとグリーンアスパラが痛みそうだったので「南北チャンプルー?笑」を作ってみた。 ゴーヤーとグリーンアスパラをバターで炒め、最後に鮭フレークをパラリと… こ... 続きをみる
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冷奴 No.43 スーパーに行ったら鉛筆より細いアスパラガスが特売で売ってたw 普通だったら買わないんだけど、冷奴には使えるなぁと購入。 普通にベーコンと炒め、カロリー1/3バターと和えてトッピングしました。 単純だけだ定番って感じで普通に旨い😋
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冷奴 No.42 昨晩は茄子とゴーヤーをキムチの素で炒め、レモンジュレをかけました。 不味い、超不味い… 卑しいニャジラも匂いだけ嗅いで跨いで行きました😂
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冷奴No.38 ゴーヤー、茄子、お麩を甘辛く煮て卵とじにしたものをトッピングしました。 冷奴 No.39 ネタが尽き始めているので "やっつけ" っぽいトッピング😁 みじん切りにした玉ねぎを茶色くなるまで炒め、さらに大ぶりに切った玉ねぎと茄子を炒めカレー粉とインスタントコーヒーを投入。
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冷奴 No.36 鮟肝2片、出汁、味醂、味噌、酒で煮込み "どぶ汁" 風に。 これを豆腐にぶっかけました。 残りの2片はポン酢で✋😋
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冷奴 No.35 ◉茄子のキムチ冷奴 茄子1本を簡易キムチにし、それに胡麻油を少々足してトッピング! 夏に最適ですねぇ😋 今日、この時期には珍しく鮟肝を手に入れたので、明日は鮟肝冷奴にチャレンジします✌️😊
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冷奴 No.34 ニンニク強め唐辛子多めの茄子ナポリタンを作り、それを包丁で細かくし、フレッシュオクラとトマトをトッピングした冷奴。 パンチが効いていて悪くないぞ👍😉
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冷奴 No.29 今日の創作冷奴は我ながらアッパレだな😋 ゴーヤーと豚肉を炒め、濃いめの麺つゆと片栗粉を投入。 簡単で美味しい👍😉 ゴーヤーも通常捨てる両端の部分を使ったのでSDGs的かな。 ニャジラは麺つゆの鰹節の香りに反応したけど、ゴーヤーの香りにプイッっと笑
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今日の昼飯。 期限切れ間近の保存食である豚骨インスタントラーメンの消費。 この粉末スープを溶いて味見すると何か味が足りない。そこで甘みがある鶏そぼろとニンニクを投入。 そして色味としてトマト&オクラ。 まあまあの味になりました😊 ニャジラもまっしぐら笑
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冷奴 No.27 今日の晩酌冷奴は、豚肉の味噌スタミナ焼きにキャベツ、ミックスベジタブル、セブンの新鮮トマト🍅 セブンの野菜は新鮮で安いのです👍
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昨晩の冷奴 26種目 食べた後のキムチ汁、これを捨てるのは勿体無いので納豆、おくら、胡麻油と混ぜ、さっぱり感を出すために新鮮なキュウリと長ネギも混ぜました。 夏はキムチ味が合いますよね👍😋
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今日の冷奴。 これは誰もやった事ないんじゃないかな😁 青じそドレッシングにミックスベジタブルを入れ片栗粉でとろみをつけ、キュウリとトマトを適当に切ってトッピング。 爽やかな味が👍😉
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今日の創作ランチ。 豚骨スープの素(好みの濃さ)、カレーパウダー、オクラを混ぜるだけの簡単つけ汁。 夏はカレー風味が合いますね✌️😋
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今日の冷奴。 豚骨スープにぬるぬるオクラを入れてトロミを足し、さっぱり感を出すために紅しょうがと高菜をミシン切りにしたものをトッピング。 まぁ間違いがないですよね👍😊
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またまた創作料理。 名付けて「冷やし豚骨スープ入り焼きそば」笑 トッピングは紅しょうが、高菜、トマト、目玉焼き。 普通に旨いっす😋
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今日の冷奴。 茄子、ミックスベジタブルを "ゆずポン酢" でとろみを付けながら煮込んだものをかけました。 冷蔵庫にトマトが有ったのを失念しており「しまった〜」と思いました笑
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冷やし豚骨ダイエットラーメン笑 冷蔵庫にコンニャク麺が有ったので、それを使って冷やし豚骨ラーメンを作りました。 これだけだとサッパリし過ぎる気がしたので茄子を胡麻油で素揚げ。 茄子をトッピングし、余った胡麻油を適量ラーメンに垂らしました。 あとは高菜漬けと紅生姜。 スープは十分合格点ですが、やっぱ... 続きをみる
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日本人にとって間違えのない味の冷奴。 ボイルした豚肉を細かく切り、醤油、味醂、酒、砂糖(パルスイート)で煮たもの。 おつまみ系はニャジラも反応高し。 でも健康のために与えません😤
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栃木県那須塩原市にはご当地グルメの "スープ入り焼きそば" なるものがあるんです。これ、意外に癖になる味なので年一程度訪れたくなるんです。 そこで閃いた! この "スープ入り焼きそば"の冷やしは見たことも聞いたこともない。 「俺が先駆者になろう」笑 キンっと冷やした醤油スープに粗熱を取った焼きそば... 続きをみる
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今日の冷奴はネタ切れでして…笑 最初は玉ねぎと鰹節トッピングで普通に食べようとしましたが、冷蔵庫を開けると中途半端に余った高菜漬けとオイルサーディンが! オイルサーディンを細かく切り、高菜漬けと混ぜでトッピングと言う暴挙 笑 あらあら… 結構イケるじゃん😆 ジャパリアン奴(やっこ)の出来上がり😋
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黄身の醤油漬け冷奴。 こ、これは旨すぎじゃないか👍👍👍 ネットリした黄身がウニみたい。 1.卵を殻ごと一晩冷凍。 2.凍った卵の殻を剥き、冷蔵庫で自然解凍。 3.白身が半解凍以上になったら黄身を取り出し、醤油&味醂(1:1)に漬けて一晩以上。 *これは以前作った事があるので記憶してました。 ... 続きをみる
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昨晩の冷奴。 ちょっと強引?😁 稲荷寿司の油揚げと"かいわれ大根"のサンドイッチ。 味の方向性は兎も角、ちょっと食べにくかったなぁ💦 そして味付け油揚げを小さく切って七味をパラリ。 良いつまみになったぜぃ そしていつも行くスーパーでマキシマムが大特価! 当然買っちゃいました😉 さて、今日は冷... 続きをみる
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ビンチョウが安かったので、それを使って2種の冷奴を作りました。 1.角切りした鮪に和風出汁にトロミを付けたものをかけた冷奴。 2.鮪の生姜焼きに生姜焼きの余りタレをかけた冷奴。
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今日の冷奴。 以前、海外の料理人からアイディアを貰ったトッピングに自分流を入れ込んで作ってみました。 鮭の切り身があったので、それを焼いてフレークにし「麺つゆ、追加の出汁」と混ぜた後にトロミを足しました。 フレークが流れ落ちないよう、トロミは少し強めです。 でも… 鮭フレークの味を活かすのには、余... 続きをみる
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昨晩は鯖味噌煮冷奴。 昨晩、小腹が減ったので「鯖味噌缶」を食べた。 食べた後、この汁の味が大変よろしい笑 そこで缶詰の食いかすにトロミを足してトッピング✋😆 やはり「茶色」は旨いなぁ😋
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昨日のリベンジ。 冷やし中華のスープ(胡麻味噌味)に片栗粉と酢を入れてとろみを付けた。 きゅうりとミックスベジタブル、ケシの実をパラリ。 大成功!旨し👍😋 そして冷水餃子14個。 味噌、味醂、酢、和がらし、パルスイートを混ぜ混ぜ。 完全夏のおつまみですね✌️😉
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麻婆豆腐の素を使ったんですが、良く考えなくても普通の麻婆豆腐じゃん😆 でも鍋にすると麻婆豆腐と違う感じなのです😋
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昨晩はアレンジ湯豆腐を食べたのですが 食べた後に「暴れん坊将軍」の夜鳴きそばシーンを見たら蕎麦を食いたくなっちまったジャマイカ🇯🇲 で、ダイエット中なのに〆の蕎麦(約300kcal) うちではハバノリと普通の海苔をミックスしてかけてます✌️😋 昨晩のニャジラ。 暴れん坊将軍は目を見開いて見て... 続きをみる